Nahrungsbestandteile
Der Körper nimmt Kohlenhydrate, Fette und Proteine aus der Nahrung auf, um daraus Energie zu gewinnen (ATP-Synthese) und Strukturen aufzubauen.
Außerdem gibt es essentielle Nahrungsbestandteile, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann.
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Vitamine
Die Gruppe der Vitamine wird in wasserlösliche und fettlösliche Vitamine eingeteilt.
Wasserlösliche Vitamine
- sind meistens Vorstufen von Cofaktoren
- werden im oberen Dünndarmabschnitt über Na+-abhängige Transportmechanismen absorbiert (außer Vit B12)
Fettlösliche Vitamine (EDEKA)
- oft Vorstufen von Signalmolekülen oder Hormonen
- Vit A: in Aldehydform die lichtabsorbierende Komponente von Phodopsin (Sehfarbstoff); wirkt als Cofaktor von Glykosylierungen
- Vit D3 (Calciol, Cholecalciferol): Vorläufermolekül des Vitamin-D-Hormons (Calcitriol – fördert die transepitheliale Ca2+-Aufnahme im Dünndarm)
- Verdauung erfolgt wie bei den Fetten – „Mizellen“
Steuerung und Funktion des Gastroinsteinaltrakts
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Magen
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Pankreas
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Leber und Galle
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Darm
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Absorption der Nahrungsbestandteile
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